luni, 12 noiembrie 2012

chiftele dovleac (legume)


am pus dovlecei, cartofi, ceapa, morcovi, usturoi, ou, verdeata
toate legumele le-am dat pe razatoare, verdeata am tocat-o marunt
am mai pus un pic de faina si un pic de pesmet
am amestecat bine
si am format chiftelele pe care le-am prajit in ulei incins  





mamaliga branza




malai
sare
ulei
apa
100 g kaiser
150 g brânza burduf
50g telemea
unt pentru uns
Preparare:

Am facut o mamaliga mai moale din apa, sare, ulei si malai.
Pentru început am calit un pic kaiserul, iar când s-a rumenit un pic am pus un stra de mamaliga cat de uniform am putut, apoi brânza de burduf, apoi un strat de mamaliga, apoi iar brânza de burduf.Am pus un capac si am lasat la foc potrivit cateva minute, apoi am rasturnat pe un platou mai mare si am ras telemeaua deasupra.



Ciorba oase


Ingrediente:
  • 400 grame oase de porc
  • 2 morcovi
  • 3 cartofi potriviti
  • 1 ardei gras rosu
  • 1 telina mica
  • 1 pastarnac
  • 1 cana suc de rosii sau 1 conserva rosii in bulion
  • 1 cana de bors
  • 1 legatura patrunjel
  • sare si piper
Pentru inceput spalam oasele de porc si le punem la fiert in apa cu sare. Cand carnea isi lasa spuma avem grija sa o indepartam. 
 
Intre timp curatam legumele, le taiem cubulete si le adaugam la ciorba. Tocam coditele de la patrunjel si le adaugam si pe acestea ...lasam sa fiarba.
 
Cand legumele sunt fierte, adaugam sucul de rosii, condimentam cu piper si sare dupa gust. Punem in ciorba un ou batut, mai lasam sa fiarba 10 minute si turnam borsul.
 
Mai lasam ciorba sa clocoteasca de cateva ori si luam vasul de pe foc. Neavand patrunjel verde am pus putin patrunjel uscat si putin leustean



Cartofi cu pui la cuptor

E o mancare foarte simplu de facut si gustoasa .... 

Ingrediente

Mod de preparare

Cartofii se curata, se spala si se taie in sferturi. E indicat sa fie mai mici pentru ca se pregatesc mai repede. Se tin in apa rece pana pregatim restul ingredientelor. Pulpele de pui se ung cu putin ulei , apoi se condimenteaza. Cartofii se scurg  de apa si se pun pe un prosop ca sa fie bine uscati. Se pun intr+un castron, se dau cu putin ulei, cu sare, piper si marar (eu am avut uscat).
Se tapeteaza tava de cuptor cu hartie de copt unsa si ea cu putin ulei, apoi se pun cartofii, carnita si cateii de usturoi curatati dar intregi. Se stropeste totul cu putin ulei, apoi se da tava la cuptor pana ce se rumeneste totul frumos. Se mai intorc cartofii si carnita cu o paleta in timpul prepararii din cand in cand.

Noi am servit cu mujdei de usturoi si mamaliga


ciulama ciuperci

reteta preluata de pe culinar.ro (multumesc biju)

400 g ciupercute din cutie sau proaspete
250 grame smantana
2 linguri rase de faina
o ceapa medie
2 catei de usturoi
patrunjel dupa gust

taiem ceapa marunt si o punem la calit.
dupa ce a devenit sticloasa adaugam si ciupercutele pe care le acoperim lasand capacul putin deschis.
 ele se vor face in suc propriu, iar cand acesta a scazut completam din nou cu apa sa fie bine acoperite.


dupa ce am pus apa lasam oala fara capac si aducem la fierbere. lasam sa fiarba incet cam 10 min pana mai scade putin din apa. in acest timp amestecam cele 2 linguri de faina cu smantana si, cand zeama a mai scazut adaugam acest amestec. lasam sa mai fiarba 5 min.
ca si completare, cand punem amestecul de faina este momentul sa punem sare si piper dupa gustul fiecaruia. dupa cele 5 minute punem usturoiul pisat impreuna cu patrunjelul taiat. amestecam, lasam un minut - doua si inchidem focul.


varza a la cluj


1,5 kg carne tocata de porc
2 verze mici murate (2,5 kg)
250 g orez
3 cepe
6 linguri pasta de tomate
2 lingurite boia dulce
sare
piper
2 lingurite cimbru uscat
4 linguri ulei

Cum prepari
 Am spalat varza, am scurs-o si am tocat-o fideluta. Am pus doua linguri de ulei la incins intr-o tigaie mai mare si am calit varza maximum 10 minute impreuna cu o lingurita de cimbru uscat, boiaua si piper, dupa gust.
 Am pus patru linguri de pasta de tomate, am mai lasat cateva minute si am dat deoparte.
 Am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit in doua linguri de ulei incins. Cand s-a inmuiat putin, am adaugat carnea tocata si orezul spalat in mai multe ape si scurs. Am lasat pe foc, amestecand continuu, pana carnea s-a coagulat putin.
Am pus doua linguri cu pasta de tomate, am condimentat cu o lingurita de cimbru, sare si piper, dupa gust.
 Am pus in vas jumatate din varza. Am intins uniform.
Am pus toata carnea si am netezit cu o lingura. Am intins restul de varza. Am turnat usor apa pe marginea vasului (pentru a nu strica starturile) cat sa acopere totul.
 Am introdus vasul (fara capac) in cuptorul preincalzit pana a scazut si s-a rumenit frumos. Am servit-o cu mamaliguta calda.


floricele aperitiv

Reteta luata de pe blogul Lissei careia ii multumesc pe aceasta cale


pateu
cabanos,
cascaval
-aluat foietaj ,am folosit Linco.

Ficatul spalat si curatat se pune la fiert...in 30 minute a fost gata .
Ceapa taiata se caleste in foarte putin ulei .
Morcovul este optional ,eu am avut fiert din supa .
Se dau prin masina de tocat sau se toaca la robot ,pasta se condimenteaza dupa gust si apoi se pune si ardeiul taiat cubulete mici.
Din aluatul foietaj am decupat floricele ,cu forma de floare pentru biscuiti ... cu una mai mica mijlocul celei care va fi pusa deasupra.
In tava in care am pus hartia de copt,se pun floricelele suprapuse si unse cu ou.
In mijlocul fiecareia am pus pasta de ficat .
Din cabanos am taiat bucatele cam de 2 cm ,nu am masurat dar cam asa ....am crestat varful fiecarei bucatele ..atunci cand e la temperatura mare ,sau se prajeste ,cabanosul crestat se deschide ca o floare.
Am pus cate o bucatica de cabanos in fiecare floare si am dat la cuptor pana s-au rumenit.
Fiindca nu toti sunt adeptii ficatului am facut doar cateva cu ficat si cateva cu zacusca de ciuperci si cascaval peste care am pus bucatica de cabanos 




si am mai facut si o pizza mica




cartofi cu branza

Ingrediente

 
1 kg cartofi
2 ouă
200 g brânză sărată
2 linguri unt
2-3 linguri smantana
150g cascaval
sare, după gust

Mod de preparare

Fierbe cartofii în coajă, iar când au fiert curăţă-i şi taie-i felii. Rondelele de cartofi se pun într-un vas de sticlă, care a fost uns în prealabil cu unt. Peste cartofi se aşază un strat de brânză sărată. La final se pune un strat de rondele de cartofi, peste care se adaugă puţină saresi ouale batute cu smantana, apoi cascavalul ras. Vasul se introduce la cuptor, la foc mediu, aproximativ 60 de minute.






Ciuperci umplute si salata de spanac

Simple si gustoase 

Ingrediente

Nu dau cantitati ca se face dupa preferinta
  • ciuperci
  • cascaval sau branza
  • spanac
  • ridichi
  • ceapa
  • ulei
  • sare
  • otet

Mod de preparare

Punem palariile ciupercilor pe o tava tapetata cu hartie de copt si in fiecare palarie punem cascaval ras sau branza, dam la cuptor la foc potrivit
Pt salata spalam bine legumele, le tocam dupa preferinta si le amestecam cu putin, ulei, otet si sare
Servim ciupercutele alaturi de salata

sos gaina



1 piept gaina
4 cepe
2 morcovi marisori
3 ardei
1lingura mare bulion
sare
piper
condimente (eu am pus maghiran)

am taiat in bucatele mici pieptul si l-am pus in 2-3 linguri de ulei, l-am lasat cateva minute amestecand mereu, apoi am adaugat un pahar de apa si l-am lasat pe foc pana a scazut apa si a inceput sa sfaraie timp in care m-am ocupat de ceapa, morcovi si ardei

Cand a inceput sa sfaraie am mai amestecat de vreo 2 ori si am adaugat ceapa, pe care am lasat-o cateva minute,

 apoi am adaugat morcovul tocat marunt

si dupa cateva minute am adaugat si ardeii tocati marunt,

 am amestecat bine si am adaugat 4-5 pahare de apa, am pus capacul si am lasat sa fiarba bine.

Dupa ce a fiert si carnea si legumele am adaugat bulionul si am potrivit gustul.

Eu am servit cu mamaliga,

dar pt copii am fiert cateva spaghete si am pus acest sos pe spaghete.
Le place mult sosul pe spaghete si nu prea am avut de ales ca prea insistau.



Pofta buna!

Spaghete cu sos

E o mancare ff buna si le place ff mult copiilor mei, sunt ff incantati cand aud de ea si cel mic asa frumos infuleca ca ti-e mai mare dragul sa-l privesti 

Ingrediente

  • 500g spaghete
  • 400g carne tocata
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1 borcan mic zacusca de ciuperci
  • sare, piper
  • oregano

Mod de preparare

Am tocat ceapa si am dat morcovul pe razatoarea cu ochiuri mici si le-am pus la calit.
Am adaugat si carnea tocata si dupa ce s-au unduit putin am pus apa (cat sa acopere carnea) si am lasat sa fiarba bine. Am adaugat si zacusca si dupa ce a mai fiert am potrivit gustul
Am fiert spaghetele dupa instructiunile de pe punga.Am pus in farfurii si spaghetele si sosul deasupra.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Postări populare

Arhivă blog