Tort masina (break)

Blat negreasa, crema mouse de ciocolata

blat negresa
reteta luata de pe culinar.ro
Ingrediente:
5 oua
200g zahar
200ml ulei
100ml apa
300g faina
1 praf de copt
2 linguri cacao
Pt acest tort am folosit un blat si jumatate.
Am frecat galbenusurile cu zahar si apoi am adugat ulei ca la maioneza, apoi apa. Separat am amestecat faina cernuta cu praful de copt si cacaoa, apoi am adaugat amestecul in compozitia cu oua. Albusurile le-am batut spuma. Si le-am adaugat in blat. Am copt 25 minute pe hartie de copt.

crema ganache
600g ciocolata
800ml frisca + 200ml frisca
2 plicuri de gelatina

am pus gelatina la inmuiat cu 6 linguri de apa rece
Ciocolata am pus-o la topit cu 800ml de frisca.Am incalzit doar pana la punctul de fierbere.Dupa ce s-a racorit am adaugat gelatina si am omogenizat.
Am batut 200ml de frisca si am amestecat cu ciocolata racita,usor pana s-a incorporat bine.

tort 4 kg

Tort masinuta

Blat negreasa, crema de iaurt si crema de ciocolata

blat negresa
reteta luata de pe culinar.ro
Ingrediente:
5 oua
200g zahar
200ml ulei
100ml apa
300g faina
1 praf de copt
2 linguri cacao
Pt acest tort am folosit un blat si jumatate.
Am frecat galbenusurile cu zahar si apoi am adugat ulei ca la maioneza, apoi apa. Separat am amestecat faina cernuta cu praful de copt si cacaoa, apoi am adaugat amestecul in compozitia cu oua. Albusurile le-am batut spuma. Si le-am adaugat in blat. Am copt 25 minute pe hartie de copt.

crema ganache
200g ciocolata
200ml frisca

am mixat frisca si am adaugat ciocolata topita in ea mixand pt incorporare

crema iaurt
350g iaurt
15g gelatina
300 ml frisca
6 linguri sirop visine
visine si piersici

Am pus gelatina la inmuiat cu 3 linguri de apa. Intre timp am mixat frisca.
Iautrul l-am amestecat cu siropul. Gelatina am topit-o pe baie de abur si apoi am adsaugat-o in iaurt amestecand-o intai cu 3-4 linguri de iaurt si abia apoi turnand-o in intreaga compozitie. am adaugat si frisca, apoi fructele visinele intregi si piersicile taiate buctele destul de marunte

tort 3 kg

Tort laptop

ingrediente
250 gr. faina
50 gr. amidon alimentar
100 gr. zahar pudra
200 gr. unt
1 lingurita de esenta de vanilie
lingura de coaja rasa de lamaie sau de portocala

untul rece se bate spuma cu zaharul pudra si esenta de vanilie
Se adauga ingredientele uscate
Se framanta aluatul si se da la frigider pentru 15 minute
apoi se intinde o foaie si se taie forma dorita (la mine a fost dreptunghiular pt a-mi servi ca ecran la laptop)

blat pandispan
10 oua
300 gr faina
300 gr zahar
Mixam ouale cu zaharul si un varf de sare pana ce isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Cu o lingura sau cu paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau “scrie”) atunci compozitia noastra este gata.
Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu mare grija de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta faina si tot asa pana ce terminam toata faina.
Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata.
crema ganache
700g ciocolata amaruie
800g frisca
pt crema ganache am mixat frisca, apoi am turnat ciocolata topita si am amestecat bine pt omogenizare

am facut un tort din foaie insiropata, crema, foiate blat insiropata, crema si iar foaie pe care l-am imbracat in pasta de ciocolata
si un tortulet (foaie, crema, foaie) pe care l-am ibracat in pasta de zahar l-am pictat si i-am pus butoanele pt tastatura. Am pus tortuletul pe tort si am infipt ecranul (care avea bete de frigarui in el)

tort 4 kg

Tort mere

•  
•  
• Avem nevoie de
• mere(cat e circumferinta cratitei voastre ca ele se pun intregi),
• putin gem sau dulceata de care doriti ca sa le umplem (eu am folosit dulceata de coaja de pepene),
• zahar,
• scortisoara,
• unt,
• lamaie
• pt. blat de pandispan
  
• 6 oua,
• 6 linguri de faina alba,
• esenta de vanilie

Merele le curatam si le punem in apa cu zeama de lamaie sa nu se inegreasca,le scobim cu un cutit ascutit scotand astfel cotorul si samburii,si le umplem cu ce gem sau dulceata vrem,le dispunem in cratita unsa cu unt ,le presaram cu zahar si scortisoara pudra,mai punem ceva fulgi de unt si pe ele si printre ele...
Le dam la coptorul preincalzit la foc potrivit,exact cat ne ia sa pregatim blatul de pandispan.Batem spuma 6 albuse cu 6 linguri de zahar
Adaugam tot batand si galbenusele cate unul,coaja rasa de lamaie si esenta,si apoi cu lingura de lemn de sus in jos incorporam 6 linguri de faina...
Turnam aluatul deasupra si sucim de cratita ca la sarmale ca sa intre blat bine peste tot printre mere...

Rasturnam tortul.

Imbracam in frisca, dar eu avand ramasa niste pasta de ciocolata  am folosit-o la imbracarea acestui tort.

Tort Belle (frumoasa si bestia)

blat pandispan (multumiri LauraA)
5 oua

150 gr faina

150 gr zahar

un varf sare
Mixam ouale cu zaharul si un varf de sare pana ce isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Cu o lingura sau cu paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau “scrie”) atunci compozitia noastra este gata.

 

Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu mare grija de jos in sus, dinspre centru spre exterior. Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta faina si tot asa pana ce terminam toata faina.

Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata.
Eu am folosit pt copt un tuci si un castronel.

Dupa ce l-am nivelat, lovim forma de masa de cateva ori ca sa eliminam excesul de aer acumulat de aluat. Vor aparea la suprafata cativa bulbucei.

Introducem pandispanul in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 20 –25 minute. Cand pandispanul este auriu si se desprinde singur de pe marginea formei atunci este gata. Stingem cuptorul, intredeschidem usa si il lasam sa se raceasca inauntru. Nu trebuie sa il lasam neaparat sa se raceasca complet ci doar sa se racoreasca si sa se obisnuiasca cu temperatura bucatariei. Il rasturnam cu grija pe un gratar si il lasam sa se raceasca complet dupa care il taiem in foi.

Blatul copt:

 Taiat in trei:

 Crema de iaurt (multumiri gloxinia)

400ml iaurt
100ml smantana
8 lingurite dulceata visine
2 plicuri gelatina
300ml frisca

Am amestecat iaurtul cu smantana si cu dulceata, 

 am adaugat gelatina hidratata si topita si frisca

 Tot in tuci am asamblat tortul, am pus prima felie,

am insiropat si am pus o parte de crema, iar blat insiropat

 alta parte de crema

 blat insiropat si apoi dat la frigide pt a se intari crema. La fel am procedat si pt blatul din castronel

 Am suprapus torturile

 Am uns cu unt.Am facut o danteluta jos care s-a muiat de tot (ca mi-a iesit siropul din blat)

 apoi am bagat papusa si am imbracat

sectiune

ps. imi cer scuze pt praful de pe rochita, am sesizat dupa ce am pozat

Tort printesa

De mult voiam sa incerc printesa si in acest fel, si cum Rahela (fata cea mare)a facut 9 ani am gasit ocazia de a il incerca si mi-a dat o gramada de batai de cap, parca imi pare rau ca am ales modelul asta, plus ca pasta nu a vrut sa ma ajute, a iesit un pic sfarmicioasa. Ceea ce aveam in minte arata atat de bine si fain dar cand m-am apucat de facut a iesit cu totul altceva si anume asta:

Sarbatorita

ingrediente
blat
4 oua
200g zahar
200g ulei
200g nectar caise cu visine
1 praf copt
1 zahar vanilat
faina cat cuprinde pt a iesi compozitia ca o smantana mai grosuta

crema
400ml frisca
250g ciocolata
1/2 gem caise

 insiropat
1compot visine pt insiropat


 pt blat
cele 4 oua le-am amestecat bine de tot cu zaharul,zaharul vanilat si praful de copt
am adaugat uleiul, putin cate putin(am avut si o manuta de ajutor la prajitura asta)
am adaugat si nectarul
apoi am adaugat faina pana am fost multumita de compozitie (o smantana mai grosuta)
am pus compozitia in tava acoperita cu hartie de copt si am dat la cuptor la foc potrivit

pt crema ganache am mixat frisca(800g), apoi am turnat ciocolata topita si am amestecat bine pt omogenizare

Am taiat blatul in trei, am pus prima foie, am insiropat cu zeama de la compot, am pus jumatate din crema, a 2 a foie, insiropat, uns un strat de gem de caise,cealalta jumatate crema, ultima foie blat, insiropat si dat la rece.
 Ornat cu pasta de zahar

 

















sectiune




si 2 poze cu cei mici pe langa el (nerabdatori sa dea atacul)
 

Tort cu piersici

Fiind ziua soacrei si nestiind ce sa-i fac cadou m-am gandit la un tort, asa ca m-am apucat de treaba

Ingrediente

• ingrediente blat
  
• 4 oua
• 2 cani zahar
• 1 cana ulei
• 3 banane mature
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingurita praf de copt
• sare
• 3 cani faina
• 1 plic zahar vanilat
• ingrediente crema
  
• 3 oua
• 100 g zahar
• 500 ml frisca
• 300 ml nectar piersici
• 100 g ciocolata alba
• 15 g gelatina
• colorant galben
• compot piersici
• gem caise

Mod de preparare

Ouale le-am batut cu zaharul, zaharul vanilat si praful de sare,

am adaugat uleiul si am omogenizat. Bananele le-am zdrobit cu furculita,


am adaugat o lingurita de scortisoara si am adaugat compozitiei de oua Am adaugat si faina amestecata cu praful de copt

si am dat la cuptor la foc potrivit
Ouale impreuna cu zaharul le-am batut pe baie de abur pana am vazut ca isi dubleaza volumul si se ingroasa,le-am lasat deoparte sa se raceasca. Am topit ciocolata cu 100 ml frisca, am amestecat cu nectarul de piersici,am pus peste compozitia de oua si am omogenizat bine. Am adaugat si gelatina in crema calda si am lasat la rece pana a inceput sa se inchege putin. Intre timp ,se bate bine restul de 4000ml frisca si cand crema de capsuni a inceput sa se inchege putin ,se amesteca cu frisca

Am avut si ajutor la acest tort

Asamblare
Am taiat blatul in trei, am pus prima foie, am insiropat cu zeama de la compotul de piersici, am pus jumatate din crema , piersici taiate feliute

a 2 a foie, insiropat, uns un strat subtire de gem de caise,


cealalta jumatate crema,

ultima foie blat, insiropat si dat la rece. Dupa ce s-a intarit crema am scos


si am ornat cu frisca si ornamente din pasta de lapte praf