Drob cu miel si leurda

Am inscris aceasta reteta in concursul BLOGGOSPODINA, de pe  www.retetecalamama.ro, avand linkul http://www.retetecalamama.ro/2011/04/bloggospodina-un-concurs-gazduit-de.html

Ingrediente
maruntaiele unui mielul (ficat, plamani, splina si rinichi)
mielul fiind fff mic (4kg) am mai adaugat
500g pipote de pui
3 pulpe superioare
10 oua
2 legaturi de ceapa verde
1 legatura usturoi verde
o mana buna de leurda
1 legatura patrunjel
1 legaturi marar
1 morcov fiert
2 linguri smantana
1 lingura de unt
2 linguri de faina
1 lingurita de sare
1 lingurita de piper

Cum se prepara drobul de miel:

Am curatat si spalat bine organele si pt a nu mai avea mirosul acela specific stanei le-am pus in apa cu otet cateva minute, apoi:
Am fiert organele, pipotele si pulpele si 4 oua(in vase separate)
Organele le-am dat pe razatoarea cu ochiuri mari.
Am tocat pulpele marunt, iar pipotele le-am mixat impreuna cu morcovul.
Am tocat marunt si verdeturile.
Am amestecat organele, pipotele, pulpele maruntite cu verdeturile, ouale batute si condimentele.

Am uns cu unt un vas de yena si am pus o parte de umplutura, am pus ouale fierte taiate in jumatate,

apoi restul de umplutura.

 

Am batut un ou cu 2 linguri de smantana si una de faina si am pus deaupra drobului.

L-am pus in cuptor la foc potrivit pentru 45 de minute. S-a rumenit frumos asa ca am scos si am pus pe un platou imbracat in salata si am decorat cu ridichi si patrunjel.

Pofta buna!

Cas carne

Ingrediente:

800 gr carne de porc mai grasa, 2 oua, 4 catei de usturoi, 2 lingurite de sare, 2 lingurite de piper (puteti pune mai putin daca nu vreti picant), 2 lingurite de boia dulce de ardei, 2 lingurite de cimbru uscat, 2 linguri de parmezan ras.

Procedeu:

0. Preincalziti cuptorul la 200 de grade

1. Se toaca bine ingredientele impreuna,

se formeaza un rulou pe o suprafata data cu ulei
Intr-o tigaie antiaderenta, prajiti ruloul de carne pe toate partile, astfel incat sa se rumeneasca, intorcandu-l cu grija sa nu se desfaca

Puneti ruloul intr-o tava antiaderenta de chec,(tava mea nefiind antiaderenta am pus hartie de copt) pe care o asezati in alta tava, umpluta cu apa, astfel incat apa sa ajunga la 2/3 din inaltimea tavii cu compozitia. Acoperiti tava cu compozitia cu folie de aluminiu si dati la cuptor
Lasati la cuptor timp de 1h 30' .

Se poate consuma fie calda, cu garnitura, fie rece in sandwich, in loc de mezel (si nu veti regreta )

Chec de carne

Reteta postata pe culinar de Bianca-21(multumesc de reteta)

 Ingrediente: 1kg carne tocata de porc si vita, 200gr pesmet, 200gr morcovi, 1 ceapa medie,jumatate de salam, 2 catei usturoi, cimbru sau alta verdeata, dupa gusturi, 2 linguri ketchup, 3 oua, 2 linguri unt, sare, piper.

Taiem morcovii si ceapa marunt si ii punem la calit cu ulei (puteti adauga si dovlecei, ceapa verde sau ciuperci)

Apoi adaugam salamul taiat bucatele, usturoiul taiat marunt si cimbru
Carnea se amesteca cu ketchup, oua si pesmet
Adaugam legumele calite

Si punem compozitia intr-o forma de chec, apoi ungem cu o lingura unt moale. Coacem la 175°C circa 30 minute apoi scoatem forma afara si ungem compozitia cu cealalta lingura de unt.

Dupa alte 30 minute e gata, o rasturnam pe un servet
sectiunea

Cosulete de rosii cu ciuperci pane umplute

inspiratie ani67 ciuperci, cascaval, sunca presata, ou, faina, pesmet, sare, ulei, cateva scobitori.

Ciupercile se curata si se rupe codita.Cascavalul si sunca se taie bucatele.

In palariile ciupercilor, se pune bucatele de cascaval de sunca si iar cascaval.

 Si apoi se unesc cate doua si se prind cu o scobitoare trecuta prin ambele palariute.

Se trece fiecare pereche de ciuperci prin faina,apoi prin ou batut si in final,prin pemet.

 Se prajesc ciupercile umplute intr-o tigaie cu ulei incins,pana cand se rumenesc frumos pe toate partile.Se scot pe servetele absorbante si cand se racesc putin ,se indeparteaza scobitorile. 

Se aseaza in cosuletele de rosii pregatite pt ele.

Sunt un aperitiv deosebit de gustos si aspectuos.

Drob pui

1 kg ficatei de pui
1 tavita inimi si pipote de pui
1 piept de pui
1 leg. ceapa verde
1 ceapa si jumatate rosie
1 leg. usturoi verde
1 ceasca orez
1 morcov
1 pastarnac
1, 1/2 leg. patrunjel
marar uscat (n-am avut altfel)
8 oua crude
unt (cat am uns tava)
1 ou si o lg faina pt crusta de deasupra)



Am pus ficatul sa fiarba inabusit in 2 linguri de ulei



Am pus si pipotele si inimile, pieptul, morcovul, pastarnacul la fiert



Am pus si orezul la fiert (dar nu l-am mai tras in poza)
Am spalat si toacat foarte marunt ceapa, usturoiul si verdeata.
Dupa ce a fiert ficatul l-am mixat apoi l-am amestecat cu ceapa,usturoiul, verdeata, 6 oua crude si sare dupa gust.



Am impartit compozitia in 2 si una am amestecat-o cu piepul mixat, morcovul dat pe razatoarea mica, un ou si jumatate din orezul fiert



iar cealalta jumatate cu pastarnacul, restul de orez, un ou si pipotele cu inimi mixate



Am uns tava (multumesc bambilica ) cu unt am pus o parte din prima compozitie (cu piept)facand un sant pe mijloc,



loc in care am pus cealalta compozitie (cu pipote), apoi am pus iar prima compozitie,(incercand sa fac o inimiara pe mijloc, eu fiindca stiu ce am vrut sa fac o vad in poza daca ma uit mai atenta) am nivelat, am pus oul batut cu faina si am presurat deasupra verdeturi uscate



Am dat la cuptor la foc moderat pana s-a rumenit
Am pregatit tava ca de sarbatoare (cu salata verde si ridichi) si am asezat drobul



mai de aproape



si acum las fata sa va serveasca cu o felie virtuala

Aperitiv cu napolitana

Ingrediente:

2 foi de napolitane,
300 gr de ciuperci,
300 gr carne tocata,
5 oua,
1 legatura patrunjel,
1 ceapa,
1/2 morcov,
sare,
piper,
ulei.
Preparare:

Am curatat ceapa si ciupercile, am taiat ceapa si ciupercile marunt,
Am calit morcovul dat pe razatoare si ceapa



dupa ce s-a inmuiat am adaugat ciupercile si carnea tocata si am calit impreuna , pana cand carnea s-a albit si s-a patruns



Cand s-au calit toate le-am dat deoparte sa se raceasca putin apoi am adaugat cele 3 oua, patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust.



Am impartit compozitia in jumatate, apoi am intins o parte pe o foaie de napolitana



si cealalta jumatate pe foaia ramasa. Am lasat sa se inmoaie asa 10 minute, apoi le-am rulat si le-am dat la frigider.



Dupa o jumatate de ora le-am taiat felii de un deget grosime.



Am trecut fiecare felie prin faina,



apoi prin oua batute



si pesmet



si le-am prajit pe toate in ulei incins.



Ca salata si ornament am folosit
rosie
castravete
ridichi
salata verde
si putin morcov



si una cu sectiune



si un pic mai de aproape