miercuri, 15 decembrie 2010

Pepeni


Reteta e luata de la Irenke care a postat-o pe culinar.ro Celui mic i s-a facut pofta de pepene si cerea, asa ca stiind de reteta asta am zis sa-l pacalesc cu o felie

Pentru aluatul rosu si galben:
  • 125g de margarina,
  • 250g biscuiti tocati,
  • 100g zahar pudra,
  • coloranti rosu si galben,
  • 1 aroma de pepene sau daca nu aveti atunci de care va place si laptic/apa cat va fi necesar.
Pentru cel verde:
  • 125g margarina,
  • 350g biscuiti tocati,
  • 100g zahar pudra,
  • colorant verde,
  • 1 aroma de pepene sau daca nu aveti aunci de care va place si laptic/ apa cat va fi necesar.
Amestecam bine toate ingredientele (eu am topit  margarina si am pus-a peste biscuiti) si obtinem aluatul pentru interior pe care il separam in doua si punem cei doi coloranti. Dupa colorare facem bulgari si punem la frigi pana se face si cel verde.In plus fata de ce cerea reteta am pus o mana de stafide in cel rosu pt a imita samburii.
Apoi facem si aluatul vede , cu care vom masca aluatul rosu si cel galben. Dupa ce e gata il punem la rece macar 1 ora. Apoi feliem si papam. Pofta buna.







Braduti aromati

 
tot pe culinar am dat si de aceasta reteta si fiindca mi-a placut ideea am facut-o de proba si am zis s-o impartasesc si cu voi
Ingrediente fursecuri:
  • 100gr unt
  • 100gr zahar
  • 100ml lapte
  • 1 plic praf de copt
  • 1 vf cutit sare
  • 2 pliculete zahar vaniat
  • faina cat cuprinde (cam 400 gr in total cu intinsul foii)
 umplutura (bradutii)
  • 300gr biscuiti simpli
  • 300 ml lapte
  • 5 linguri zahar
  • 3 linguri cacao
  • 2 esente rom
  • 100 gr unt
  • 100 gr cocos verde

Amestecam toate ingredientele pt fursecuri si framantam un aluat potrivit de tare. Intindem o foaie si cu un pahar de vin decupam cerculetele.Coacem la foc potrivit cam 15 min.

Intre timp ne ocupam de braduti
Zdrobim biscuitii. Laptele, zaharul, cacaoa si untul le punem intr-o craticioara pe foc pana se dizolva, apoi lasam la racit. Dupa racire adaugam esenta de rom. Cand compozitia este rece bine, turnam peste biscuitii zdobiti si amestecam bine.



Cu ajutorul unor pungi se formeaza bradutii.( eu am format conurile in mana si le-am pus pe fursecuri, fara ajutorul pungii)


. Apoi se scot usor din pungi si se tavalesc prin cocos. (Eu negasind nuca de cocos am folosit niste pasta de zahar data pe razatoare si bilute colorate, bombonele)





marți, 7 decembrie 2010

Tort multumire







Blat exotic

Crema banana crud preluata de la Dora(multumesc de reteta)
Banana Curd

4 banane mature dar totusi tari
130g unt
4oua
1 lamaie
200g zahar

Se topeste untul intr-o craticioara cu bordurile inalte. Se paseaza bananele in asa fel incat sa nu ramane cocoloase prea mari deci cat mai bine, se adauga coaja si sucul lamaiei si se amesteca bine. Untului deja topit i se adauga zahar (eu am facut cantitatea dubla de crema si am uitat sa dublez si cantitatea de zahar, am pus doar 200g si bine am facut deoarece daca acoperiti tortul cu pasta de zahar atunci devine prea dulce si trebuie jonglat cu cantitatile de zahar) si pulpa pasata de banane. Se mai lasa pe foc circa 10' se amesteca f bine pt a ramane crema cat mai fara cocoloase.
Separat se bat lejer ouale. Se da deoparte cratita se iau 2-3 linguri de crema calda si se amesteca usor cu ouale batute pt a evita ca acestea sa se coaguleze daca am amesteca toata cantitatea de oua in crema calda. Se amesteca apoi repede cu restul cremei se pune din nou pe foc pana cand crema devine mai groasa si incepe sa se desprinda de pe pereti. Se da deoparte si se lasa la racit.
crema ganache
700g frisca
4 ciocalata amaruie
3-4 linguri de crema ciocolata "ole"

am topit ciocolata
am amestecat cu crema de ciocolata
am batut frisca si apoi am amestecat cu ciocolata




sâmbătă, 20 noiembrie 2010

Tort sah cu bomboane M&M si mouse de jeleu

Blat
  • 5oua
  • 10 linguri de lapte
  • 18-20 linguri faina
  • 10 linguri zahar
  • 10 linguri de ulei
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 plic praf copt
  Mousse de jeleu
  • 3 oua
  • 10 linguri de zahar
  • 200 ml lapte
  • 70g jeleu(ursuleti, viermisori, paianjeni)
  • 400-500ml frisca lichida
  • 350-400ml frisca lichida pt ornare
Preparare blat

Albusurile, 5 linguri zahar, praful de copt si un pic de sare le-am mixat bine
Galbenusurile, restul de zahar si zaharul vanilat le-am amestecat bine pana s-au albit, Am adaugat uleiul si dupa ce am amestecat bine am adaugat si laptele
Am adaugat compozitia de galbenusuri albusurilor mixand bine, apoi am adaugat faina
Am turnat in tava tapetata cu hartie de copt, am imprastiat deasupra niste bomboane m&m si am bagat in cuptor la foc potrivit
Preparare mouse
Am pus la inmuiat jeleurile



Ouale impreuna cu zaharul le-am mixat pe baie de abur pana s-au ingrosat
Am adaugat laptele, am mixat, apoi am dat deoparte pt a se mai racori
Am topit jeleurile  (cu grija sa nu fiarba)
Cand compozitia sa mai racorit am turnat zeama rezultata din jeleuri amestecand bine
Am lasat sa se mai raceasca timp in care am batut frisca
Am pus frisca in compozitia racita si am amestecat pana la omogenizare

 Asamblare

 Blatul l-am taiat fasii cat de cat egale




Intr-o cutie (din cele pt prajituri cu cartonul infoliat) am asezat un rand de fasii incercand sa pastrez distanta egala intre ele, am turnat cu lingura crema intre fasii, am infipt si in crema cateva bomboane m&m, am pus alt rand de fasii de data asta peste crema, am turnat crema intre, apoi inca un rand si am dat la rece pt a se intari

 Dupa intarire am scos , am taiat marginile cutiei (ramanand fundul ei ca si platou) si am ornat cu frisca (mai am de lucrat la ornarea cu frisca)

joi, 18 noiembrie 2010

Rolls Cinnabon

 Reteta preluata de pe culinar.ro postata de Gabi Cara (mii de multumiri pt reteta)
(am preluat-o e acolo)
INGREDIENTE ALUAT
- 2 si 1/2 lingurite de drojdie uscata
- 1 cup de lapte cald
- 1/2 cup zahar
- 80 g de unt moale
- 1 lingurita de sare
- 2 oua
- 4 si 1/2 cups de faina 000

INGREDIENTE UMPLUTURA
- 1 cup zahar brun (eu am pus normal, alb)
- 2 si 1/2 linguri de scortisoara Makara (eu am folosit scortisoara normala)
- 80 g de unt (margarina) moale

INGREDIENTE GLAZURA
- 90 de g unt
- 1 si 1/2 cups de zahar pudra
- 90 g de crema de branza (Philadelphia)
- sos de caramel
- nuci Pekan (eu am folosit nuci de-ale noastre)

PREPARARE
Se dizolva drojdia in lapte caldut. Apoi se adauga zaharul, untul moale, ouale, sarea si faina.
Se amesteca si se incepe framantatul, pana cand se obtine un alauat elastic, usor lipicios,dar care sa nu se lipeasca de maini.
Se unge aluatul cu putin ulei si se lasa la crescut, acoperit pana isi dubleaza volumul.
Pe blatul de lucru se presara putina faina, se rastoarna aluatul si cu ajutorul sucitorului se intinde o foaie de forma unui dreptunghi, cu lungimea de 54 cm si latimea de 40 cm si o grosime ce ar trebui sa fie putin peste jumatate de centimetru.
Suprafata foii se unge cu unt si se presara amestecul de zahar brun si scortisoara avand grija ca stratul sa fie cat mai uniform.
Aluatul se ruleaza cu grija pe lungime iar cu ajutorul unei bucati de ata se taie ruloul in bucati cu lungimea de 4-5 cm.
Este de preferat aceasta metoda de taiere, pentru ca ata taie perfect, fara sa turteasca forma si fara sa murdareasca suprafata taieturii.
Melcisorii obtinuti se culca distantati intr-o tava tapetata cu hartie de copt, unde se lasa la crescut pentru inca 30 de minute,timp in care cuptorul se incinge la 200 de grade Celsius.
Rulourile se coc timp de 10-12 minute
In timp ce rulourile sunt in cuptor, se prepara glazura, amestecand cu un mixer toate ingredientele,pana se obtine o crema usoara si pufoasa.
Cand rulourile sunt coapte, fierbinti, se acopera cu glazura, din belsug.
Fiind fierbiniti, temperatura ridicata faca ca glazura sa se topeasca si sa se scurga, patrunzand prin peste tot.
Se servesc calde, acompaniate de sos caramel, care poate fi preparat in casa.
Si peste sos se presara multa nuca maruntita.
Si asta e ceea ce am facut eu:
am luat branza la cutie (crezand ca e crema de branza) si cand am desfacut am avut surpriza sa constat ca de fapt e branza topita, dar asa am pus-o si a fost ff bune si cu branza topita



Imagine Atasata Imagine Atasata 
plus ca le-am tot repetat fara a le poza si fara a mai pune glazura deasupra, sunt super bune si fara glazura

Chec simplu, economic

Reteta preluata de pe culinar.ro postata de Laura Sava (mii de multumiri pt reteta)
Ingredientele pentru o portie:
- 2 oua
- 1 cana zahar
- 1/2 cana lapte
- 1/2 cana ulei
- 2 cani faina
- 1 plic praf de copt
- cacao, pentru efectul marmorat
Totul decurge foarte repede:
- se sparg ouale, intregi si se adauga zaharul:

- se mixeaza putin:

- se adauga laptele si uleiul... eu le-am pus pe amandoua deodata

- si faina cu praful de copt:

Se toarna apoi aluatul in forma de chec, lasand putin aluat deoparte pentru a-l amesteca cu cacao ( o lingura), sau in tava pt a-l transforma in prajitura punand diverse frunte sau se pot aduce si alte imbunatatiri

aici varianta cu visine
l-am transformat in tren iar restul l-am taiat feliute
Imagine Atasata Imagine Atasata 
aici i-am adus unele imbunatatiri si a iesit asa:
Imagine Atasata 
aici am inlocuit laptele cu iaurt si am pus piersici in el dupa ce l-am pus in tava
a iesit fff bun si asa

Imagine Atasata

Imagine Atasata
 si binenteles ca l-am facut de multe ori fara a-l mai poza
 si nu stiu de cate ori l-am folosit ca blat de tort
E fff bun indiferent cum e facut


MASINA INCARCATA (cu de toate) sau mini pizza


sau cel putin asta am vrut sa iasa (nu stiu cat am reusit)

ingrdiente:
pt aluat
1kg faina
50 g drojdie proaspata
o lingurita zahar
1 lingurita si jumatatate de sare
500ml lapte
1 lingura ulei

pt umplutura:
2 morcovi mari
8 cortofi medii
200-250 g telemea
100g masline
60g sunca pui
300g salam cu sunca
200g cascaval
1 borcan de zacusca de ciuperci


de data asta am facut un cuib in faina unde am pus maiaua la crescut
dupa ce a crescut am pus restul ingredientelor, mai putin lingura de ulei, si am framantat pana s-a desprins de pe lighean si maini
am lasat la crescut timp in care am pregatit umplutura


am ras morcovi pe razatoarea mica si i-am calit putin
la fel am procedat si cu cortofii numai ca i-am dat pa razatoarea cu ochiuri mici
tot pe razatoarea mare am dat si branza
maslinele, sunca, salamul le-am taiat marunt
ingredientele pt umplutura pregatite mai putin cascavalul pe care l-am razuit deasupra la timpul potrivit






intre timp aluatul a mai crescut (nu cat ar fi trebuit, dar eram in criza de timp)
am intins o foaie pe care am uns-o cu zacusca de ciuperci si am pus un rand de cartofi caliti
un rand de morcovi caliti
apoi branza si masline
sunca, salamul si am terminat cu un rand de cascaval razuit deasupra
am rulat
am taiat felii groase de vreo 2 degete si le-m asezat in tava in asa fel incat sa rezulte o masina (sau o tentativa)


am introdus tava in cuptor si am lasat-o pana s-a copt


sectiune

Pizza ciuperci



Aluat
(m-am atasat de aluatul de la kombe si il folosesc la ce fac cu aluat, cum ar pizza de ex{asa ca am luat de acolo reteta copy-paste, sper ca nu se supara nimeni} - multumesc Poca de reteta)
350 ml lapte
100 ml apa
1 cub de 25 gr drojdie proaspata
1 lingurita sare ( mai cu varf)
600 gr. faina normala
Intr-un castron se pune tot laptele , apa si drojdia maruntita . Laptele si apa sa fie caldute
laptele cu apa si drojdie se amesteca si se lasa 15-20 de min , nu o sa creasca, nu intrati in panica. Dupa alea 15-20 de min se adauga amestecul de drojdie peste faina , presaram sarea si incepem sa amestecam cu lingura de lemn
Dupa aia incepem framantarea ( se poate face la robot) . Mai adaugati cam 50-100 gr faina in plus in timpul framantarii, ideea e sa iasa un aluat moale si elastic, sa nu se lipeasca de maini.

umplutura:
ciuprci, cascaval, cas afumat, sunca, masline, bulion sau zarzavat(eu am facut unele cu bulion si altele cu zarzavat)

cat a stat aluatul la crescut am pregatit ingredientele taindu-le pe fiecare
ciupercile dupa ce le-am taiat le-am prajit intr-o tava de teflon fara adaos de ulei
am intins aluatul, l-am pus in tava, am uns cu bulion (si zarzavat calit altele), am pus ciupercile, sunca, casul, cascavalul, maslinele si am dat la cuptor la foc potrivit.

Ciulama ciuperci


Reteta pusa pe culinar.ro de BIJU (multumim de reteta)

avem nevoie de :

400 g ciupercute proaspete
250 grame smantana
2 linguri rase de faina
o ceapa medie
2 catei de usturoi
patrunjel dupa gust (ne-avand am pus marar  uscat si a mers si asa)

Taiem ceapa marunt si o punem la calit.Dupa ce a devenit sticloasa adaugam si ciupercutele pe care le acoperim lasand capacul putin deschis. Ele se vor face in suc propriu, iar cand acesta a scazut completam din nou cu apa sa fie bine acoperite.
Dupa ce am pus apa lasam oala fara capac si aducem la fierbere. Lasam sa fiarba incet cam 10 min pana mai scade putin din apa. In acest timp amestecam cele 2 linguri de faina cu smantana si, cand zeama a mai scazut adaugam acest amestec. Lasam sa mai fiarba 5 min
Cand punem amestecul de faina este momentul sa punem sare si piper dupa gustul fiecaruia. dupa cele 5 minute punem usturoiul pisat impreuna cu patrunjelul taiat(sau ce verdeata alegeti sa puneti). Amestecam, lasam un minut - doua si inchidem focul.
Asa arata ciupercutele langa o bucata generoasa de mamaliguta.Este foarte buna si foarte rapid de preparat.
pofta buna !!

vineri, 5 noiembrie 2010

Coronita cu mar, banane si nuci

Attached Image

4 oua
1 cana zahar
1 cana ulei
2plicuri praf de copt
1 plic zahar vanilat
1 lingura scortisoara
100g nuci macinate
300-350g faina
5 mere
2 banane

Am mixat bine ouale, zaharul, zaharul vanilat si praful de copt, am adaugat uleiul,

Attached Image

apoi lingura de scortisoara si faina

Attached Image

Am taiat merele feliute subtiri, iar bananele le-am zdrobit cu furculita,

Attached Image

Attached Image

apoi le-am adaugat compozitiei impreuna cu nucile

Attached Image

Am amestecat bine,

Attached Image

apoi am turnat compozitia intr-o tava tapeteta cu ulei si faina

Attached Image

Ac copt la foc potrivit,

Attached Image

iar cand a fost coapta bine am rasturnat-o pe o farfurie intinsa si am uns-o cu crema de ciocolata (crema am intins-o pe coronita calda pt a se topi si unge bine) si am ras niste nuca deasupra

Attached Image

sectiune

Attached Image


A iesit ff aromata si buna
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Postări populare

Arhivă blog