duminică, 17 iulie 2011

Tort masina (break)

Blat negreasa, crema mouse de ciocolata


blat negresa
reteta luata de pe culinar.ro
Ingrediente:
5 oua
200g zahar
200ml ulei
100ml apa
300g faina
1 praf de copt
2 linguri cacao
Pt acest tort am folosit un blat si jumatate.
Am frecat galbenusurile cu zahar si apoi am adugat ulei ca la maioneza, apoi apa. Separat am amestecat faina cernuta cu praful de copt si cacaoa, apoi am adaugat amestecul in compozitia cu oua. Albusurile le-am batut spuma. Si le-am adaugat in blat. Am copt 25 minute pe hartie de copt.

crema ganache
600g ciocolata
800ml frisca + 200ml frisca
2 plicuri de gelatina

am pus gelatina la inmuiat cu 6 linguri de apa rece
Ciocolata am pus-o la topit cu 800ml de frisca.Am incalzit doar pana la punctul de fierbere.Dupa ce s-a racorit am adaugat gelatina si am omogenizat.
Am batut 200ml de frisca si am amestecat cu ciocolata racita,usor pana s-a incorporat bine.


tort 4 kg


Tort masinuta

Blat negreasa, crema de iaurt si crema de ciocolata



blat negresa
reteta luata de pe culinar.ro
Ingrediente:
5 oua
200g zahar
200ml ulei
100ml apa
300g faina
1 praf de copt
2 linguri cacao
Pt acest tort am folosit un blat si jumatate.
Am frecat galbenusurile cu zahar si apoi am adugat ulei ca la maioneza, apoi apa. Separat am amestecat faina cernuta cu praful de copt si cacaoa, apoi am adaugat amestecul in compozitia cu oua. Albusurile le-am batut spuma. Si le-am adaugat in blat. Am copt 25 minute pe hartie de copt.

crema ganache
200g ciocolata
200ml frisca

am mixat frisca si am adaugat ciocolata topita in ea mixand pt incorporare

crema iaurt
350g iaurt
15g gelatina
300 ml frisca
6 linguri sirop visine
visine si piersici

Am pus gelatina la inmuiat cu 3 linguri de apa. Intre timp am mixat frisca.
Iautrul l-am amestecat cu siropul. Gelatina am topit-o pe baie de abur si apoi am adsaugat-o in iaurt amestecand-o intai cu 3-4 linguri de iaurt si abia apoi turnand-o in intreaga compozitie. am adaugat si frisca, apoi fructele visinele intregi si piersicile taiate buctele destul de marunte


tort 3 kg

joi, 14 iulie 2011

Ciorba perisoare

Asa cum v-am obisnuit in ultimul timp si aceasta reteta e preluata de pe blogul Laurei Laurentiu

600g carne tocata
2 cepe
6 linguri orez
2 oua
3 morcovi
1 ardei
1 fir pastarnac
1 telina mica
1 radacina patrunjel
1 rosie mare
verdeata: patrunjel, leustean
sare, piper
otet

Morcovii, ardeiul, pastarnacul, patrunjelul si 1 ceapa le-am taiat cubulete dupa ce le-am curatat si spalat bine

Le-am pus intr-o oala cu 4 litri de apa si le-am dat in fiert

Carnea macinata, 3 linguri de orezul, 1ou, o ceapa tocata marunt, 1 mana de patrunjel tocat marunt, sare si piperul le-am pus intr-un vas si le-am framantat bine

apoi am format perisoarele din aceasta compozitie

Cand apa si legumele au inceput sa fiarba in clocot, am adaugat cele 3 linguri de orez ramase, perisoarele si am potrivit gustul ciorbei cu sare. Am lasat sa mai fiarba ~20 de minute apoi am pus si rosia decojita si taiata cuburi mici

Am mai dat vreo 2 minute in clocot si fiindca nu toti sunt adeptii smantanii in ciorba am batut un ou cu o lingura de otet si dupa ce am diluat cu un polonic de ciorba fierbinte am rasturnat in oala.


Dupa un clocot doua am oprit focul, am adaugat verdeata si am acoperit.
Este o ciorba preferata la noi in casa.


miercuri, 13 iulie 2011

Cosulete cu cas

Si de data asta tot de pe www.retetecalamama.ro am preluat reteta acestor minunate cosulete


 Aluat:
   500g faina
   25g drojdie proaspata
   75g unt
   300ml lapte (eu am pus iaurt din lipsa de lapte)
   1 lingurita sare
   1 lingura zahar
  
   Umplutura:
   100g branza proaspata de vaci
   150g cascaval (eu am avut cas afumat)
   50g unt moale
  
   finisat:
   ou batut sau galbenus
  
   Am facut un aluat la masina de paine, am scos si am pus intr-un lighean la crescut

pt umplutura am amestecat ingredientele bine

dupa ce si-a dublat volumul

am impartit aluatul in 2 am intins doua foi am pus umplutura am rulat si am lasat sa se odihneasca 5 minute,

apoi am intins iar aluatul (aici m-a cam chinuit un pic ca se lipea de sucitor, probabil a avut prea multa umplutura sau prea zemoasa),

am rulat din nou foaia

cu ajutorul foarfecei am crestat ruloul cam pana la jumatatede 2 ori, iar a treia taietura am taiat complect bucata de rulou

am luat bucata cu cele 2 crestaturi si partile exterioare le-am tras inspre afara pt a obtine forma de cosulet

am asezat aceste cosulete in tava captusita cu hartie de copt

Le-am lasat sa creasca cateva minute, le-am uns cu ou batut

si am presurat pe toarta niste susan iar in cosulet am mai pus niste cas ras
 
am introdus in cuptorul preincalzit pt ~ jumatate de ora


Fata cea mare le-a descris in felul urmator:"sunt fff pufoase si crocante, delicioase si nu mai am cuvinte sa le mai descriu"

Sarmale cu ciuperci

O alta reteta preluata de pe blogul Laurei www.retetecalamama.ro, reteta de sarmale cu ciuperci, o reteta deosebit de delicioasa.
1 varza, cateva frunze de vita, 5 ardei
400g ciuperci
200g ciuperci
2 morcovi
2 cepe
150g bulion rosii
200g orez
50 ml ulei
marar, cimbru, sare, piper, dafin

varza dulce am curatat-o de frunzele ofilitesi am pus-o la oparit in apa fiarta cu sare

morcovii i-am curatat si dat pe razatoarea mare, ceapa am tocat-o marunt


am incins uleiul , am adaugat morcovii si ceapa si dupa ~5 minute am adaugat ciupercile date pe razatoarea mare,


am amestecat bine si am mai lasat ~2 minute, am luat de pe foc, am adaugat orezul,

sare si piper, si verdeturile si fiindca mi-a ramas o portie de pilaf care nu cred ca o mai manca nimeni am pus si acea portie de pilaf am amestecat bine

am omogenizat bine compozitia si am umplut ardeii,


si am rulat sarmalele atat de varza cat si de frunza de vita





in oala in care am pus sarmalele la fiert am pus un pat de nervuri de frunze si frunze ramase de varza, am aranzat sarmalele si am pus suc de rosii de asupra (nu am mai pus bulion ca tot aveam niste rosii pt gatit)



si niste varza tocata, am adaugat apa calda si am pus pe foc mic aproape de o ora jumatate.
Au iesit niste sarmale fff gustoase

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Postări populare

Arhivă blog