Tort printesa (3d)

2kg, negresa 5 oua, 400ml frisca, 200g ciocolata, 400ml iaurt visine

Tort medicina

 ~7kg: negresa 14 oua, 200g mascarpone, 800g iaurt de visine, 1l frisca, 300g ciocolata, visine

Napolitana cu crema de nuci

Ingrediente:
·         5 foi de napolitana;
·         200 g unt;
·         400 g zahar;
·         200 g nuci/alune macinate/tocate marunt;
·         3 oua.
Untul se scoate din frigider cu 10-20 de minute ianinte de a incepe pregatirea cremei, pentru a fi moale. Se taie in cubulete si, cu 200 g zahar, se freaca pana devine o crema uniforma. Se  adauga ouale si nucile macinate si se amesteca bine, pentru a obtine o compozitie omogena.Intr-o oala se pune restul de zahar la caramelizat la foc mic  si dupa ce s-a colorat frumos , se adauga deasupra compozitia pregatita inainte. Avand mare atentie la maini, pentru ca iese abur din caramelul care acum se solidifica. Se tine pe foc mic amestecandu-se mereu pana ce s-a topit complet caramelul.


Crema obtinuta se intinde calda intre foi. La sfarsit se pune o greutate peste ultima foaie si se lasa la racit mai mult timp sau de seara pana dimineata, ca sa se poata taia bine.Inainte de a fi servita, napolitana se taie in patratele sau romburi.

Macrou la cuptor

5buc macrou
1 lamaie
8 catei usturoi
3lg ulei
1 pahar apa
rozmarin, boia ardei, piper, sare

Bucatile de peste se spala, se pun pe o farfurie, apoi se presara rozmarin,boia ardei,  sare si piper. Se lasa la rece cca 30 de min.

Fiecare bucata de peste se pune in tava, se adauga cateva picaturi de ulei, se unge usor, lamaia se taie felii care se pun peste peste, la fel si usturoiul si se introduc in cuptorul incalzit, pentru 20-30 min. Cand sunt gata, se scot din hartie cu grija si se servesc alaturi de mamaliguta

Rulada cotlet cu brocoli

~1kg cotlet

5 oua

1 morcov

1 buc brocolii

2 cartofi

condimente gratar

1 pahar vin rosu

sare

piper

foi dafin

8 buc usturoi

Se taie cotletul fasii se lasa cateva ore intr-un bait (vin, apa, foi dafin, piper, sare)

Se scot se bat bine si se condimenteaza cu condiment pt gratar                          

 Cartofii se taie fasii grosute si se fierb cateva clocote cat sa se moaie un pic doar

 La fel si morcovul

 Brocoli se spala se rup bucati si se calesc 2-3 minute in unt

 Se face o omleta apoi se trece la asamblare
Pe bucata de carne se pune omleta, fasii de cortofi, brocoli si morcov, apoi se ruleaza si se leaga bine pt a nu se desface

 Se pun 2-3 linguri de ulei intr-o tava, ruladele si baitul, se acopera cu folie si se introduce in cuptor.Dupa jumatate de ora se indeparteaza folia si se coace la cuptor pana se rumeneste frumos pe toate partile

Iris dulce

Tort aniversar (13 ani)

Negresa fara cacao, cu alune din 4 oua, crema caramel Lissa, crema ganache 9ciocolata 200g0

Tort cupa

 ~4kg negresa 6 oua, 200 ciocolata amaruie, 200 ciocolata lapte, 100 ciocolata alba, 1l frisca

Tort bujori si crin

 ~3kg (negresa6 oua, 375ml iaurt caise, 300ml nectar piersici, 10g gelatina, 200g ciocolata, 500ml frisca)

Tort toamna cu trandafiri

 ~3kg (negresa 6 oua, mascarpone250g,200g ciocolata,500ml frisca,visine)