Poinsettia (Craciunita)

cu sarmulite

 fara sarmulite

Tort rev craciunite

 9kg, negresa 22 oua, 1l frisca, 200g ciocolata, 1l nectar piersici, 4 plicuri gelatina, 400ml iaurt grecesc, 5l smantana

Tort chitara

 

 5kg; negresa 12 oua , 1,100l frisca,200g ciocolata, 200g branza proaspata,400ml iaurt grecesc, 10g gelatina, 600-700ml nectar piersici

Tort printesa (3d)

2kg, negresa 5 oua, 400ml frisca, 200g ciocolata, 400ml iaurt visine

Tort medicina

 ~7kg: negresa 14 oua, 200g mascarpone, 800g iaurt de visine, 1l frisca, 300g ciocolata, visine

Napolitana cu crema de nuci

Ingrediente:
·         5 foi de napolitana;
·         200 g unt;
·         400 g zahar;
·         200 g nuci/alune macinate/tocate marunt;
·         3 oua.
Untul se scoate din frigider cu 10-20 de minute ianinte de a incepe pregatirea cremei, pentru a fi moale. Se taie in cubulete si, cu 200 g zahar, se freaca pana devine o crema uniforma. Se  adauga ouale si nucile macinate si se amesteca bine, pentru a obtine o compozitie omogena.Intr-o oala se pune restul de zahar la caramelizat la foc mic  si dupa ce s-a colorat frumos , se adauga deasupra compozitia pregatita inainte. Avand mare atentie la maini, pentru ca iese abur din caramelul care acum se solidifica. Se tine pe foc mic amestecandu-se mereu pana ce s-a topit complet caramelul.


Crema obtinuta se intinde calda intre foi. La sfarsit se pune o greutate peste ultima foaie si se lasa la racit mai mult timp sau de seara pana dimineata, ca sa se poata taia bine.Inainte de a fi servita, napolitana se taie in patratele sau romburi.

Macrou la cuptor

5buc macrou
1 lamaie
8 catei usturoi
3lg ulei
1 pahar apa
rozmarin, boia ardei, piper, sare

Bucatile de peste se spala, se pun pe o farfurie, apoi se presara rozmarin,boia ardei,  sare si piper. Se lasa la rece cca 30 de min.

Fiecare bucata de peste se pune in tava, se adauga cateva picaturi de ulei, se unge usor, lamaia se taie felii care se pun peste peste, la fel si usturoiul si se introduc in cuptorul incalzit, pentru 20-30 min. Cand sunt gata, se scot din hartie cu grija si se servesc alaturi de mamaliguta