Desert cu branza, orez si mere

I. 1,500 kg mere
5 linguri zahar
scortisoara
2 linguri ulei

II. 1 ceasca orez
1litru lapte
6 linguri zahar
1 plic zahar vanilat
coaja unei lamai

III. 3 oua
500g branza dulce de vaci
1 plic zahar vanilat
3 linguri zahar

I.
Se curata merele, se da pe razatoarea cu ochiuri mari, se scurs de zeama si se pus la calit in putin ulei, adaugand zahar si scortisoara
dupa ce au scazut suficient se lasa la racit



II.
Se da laptele in clocot, apoi se pune orezul si cand se umfla orezul bine se adauga zaharul, zaharul vanilat si coaja de lamaie se amesteca si se omogenizeaza bine



III.
Se amesteca branza cu zaharul, zaharul vanilat si galbenusurile



Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in compozitie



Se amesteca compozitia II cu III si se omogenizeaza bine



Intr-o tava se pune hartie de copt, se pune un rand de orez cu branza,marul,



apoi iar orez cu branza si se da la cuptor la foc potrivit



Cand e gata se taie romburi sau dupa preferinta si se aseaza pe platouri

Muffins sau briose pufoase

Reteta acestor briose am luat-o de pe blogul Laurei Laurentiu, careia ii multumesc



Ingrediente:
(ies 12 bucati)

3 oua
1 ceasca (pahar) de 150 de ml. cu zahar
1 plic de zahar vanilat
75 de ml. de ulei (jumatate din aceeasi ceasca, uleiul sa NU fie de masline, eu am folosit de samburi de struguri, cel de floarea soarelui e de asemenea potrivit)
1, 1/2 ceasca de faina + 1 - 2 linguri de faina in plus (masurati cu aceeasi ceasca)
1 lingurita de praf de copt


Optional:

am folosit bucatele de ciocolata (un pahar mic) iat pt glazurat am folosit o ciocolata alba si una neagra
Preparare:

Se aprinde cuptorul si se fixeaza la foc potrivit
Ouale intregi, zaharul si zaharul vanilat se pun intr-un bol.
Se mixeaza cu mixerul pe viteza mare pana ce ouale spumeaza si se formeaza o crema destul de consistenta.



Se adauga uleiul in fir subtire si se mixeaza in continuare pana ce se incorporeaza.



Se adauga faina si praful de copt, apoi ciocolata bucatele.







Se amesteca compozitia, care trebuie sa fie ca a unui chec.
Se imparte compozitia in mod egal in gaurile unei tavi pentru muffins in care s-au pus hartiile individuale de briose.



Se da tava la copt in cuptorul preincalzit, cam pentru 25 de minute. Briosele trebuie sa fie crescute si aurii iar mijlocul sa fie bine copt .



Se topeste separat ciocolata alba si neagra (am folosit o ciocolata alba si jumatate de ciocolata neagra) .Se glazureaza briosele cu ciocolata alba (sau invers)
Apoi, cu ciocolata de culoare contrastanta pusa intr-un cornet cu deschizatura foarte mica, sau o seringa de ornat, se traseaza cercuri pe suprafata brioselor



Cu o scobitoare, se trag linii incepand din mijloc catre margini, pentru a forma desenul gen "paianjen":



Si fiindca aveam niste floricele ramase , le-am pus in mot cate o floricica si o frunzulita



Sunt bune si de pufoase

Cotlet de porc umplut la cuptor

Aceasta este cea de-a doua reteta cu care particip la concursul  BLOGGOSPODINA, organizat de doamana Laura Laurentiu pe blogul dumneaei www.retetecalamama.ro.
Nu mi-a fost deloc usor sa ma hotarasc la una, chiar am incercat cateva retete si toate au fost super gustoase, dar fiindca pusesem de mult ochii pe reteta asta si fiindca trebuia sa fac ceva sa poata lua si sotul cu el la pachet, am facut reteta asta si m-am  hotarat sa particip cu ea la concurs.
A avut mare succes in familie si toti au fost incantati de ea.

Reteta de pe blogul doamnei Laura Laurentiu o gasiti aici:
http://www.retetecalamama.ro/2010/10/retete-culinare-cu-pozeretete-de.html

1,100kg cotlet porc
400g carne tocata amestecata cu 3 catei de usturoi, sare, piper si din lipsa de paprika, boia de ardei
3 morcovi
1 ceapa
1 mar
1 bucata mica telina
100ml vin (eu am avut rosu)
sare, piper, boia (in locul paprikai)

Am luat bucata de cotlet si am strapuns-o cu un cutit lung si ascutit, apoi am largit gaura formataun pic pt a incapea bine carnea in ea.

Am luat amestecul de carne tocata si l-am introdus in cotlet ajutandu-ma de coada unei linguri de lemn

Am taiat fasii un morcov pe care le-am infipt in cotlet de jur imprejurul carnii tocate intepand intai cu cutitul pt a ajuta morcovul sa intre

Am condimentat cotletul pe toate partile cu sare, piper si boia
Legumele taiate in bucati mari, le-am pus intr-un vas termorezistent, am pus cotletul, am turnat vinul si am complectat cu apa pana la jumatatea vasului

 am pus si ruladele

Am acoperit bine cu folie de aluminiusi am introdus in cuptorul preincalzit la foc mare

Am lasat o ora, am scos am intors friptura, am acoperit vasul si am mai lasat la cuptor 45 de minute

Am scos folia, am lasat in cuptor pana s-a rumenit pe ambele parti
Sosul din tava l-am pasat
Am taiat friptura si am servit-o cu fasole sotata cu morcovi eu, iar ceilalti cu pireu de cartofi si salata de legume

 

 
Fiindca mai aveam 2 felii de carne am facut 2 rulade mai mici cu aceeasi compozitie (am batut carnea, am pus un rand de carne tocata, cateva bastonase de morcov si am rulat, apoi am legat cu ata)

A iesit o friptura ff buna apreciata de toti cei din casa
Multumim Laura pt reteta

Cornulete cu bors

•  
•  
• 250 g faina
• 150 ml untdelemn
• 100 ml bors
• 25 g drojdie
• 1/2 lingurita sare
• 25 g zahar
• coaja rasa de la 1/2 lamiie
• 1 plic cu zahar vanilat
• Umplutura am folosit:
  
• visine din dulceata,
• nuci din dulceata (verzi)
• coaja de pepene verde din dulceata

Intr-un castron, se freaca drojdia cu zaharul pana se lichefiaza, apoi se adauga untdelemnul, sarea, borsul, coaja de lamiie, la sfirsit faina;

Dupa ce se framanta bine cu mana, 6-7 minute, aluatul se lasa, intr-un loc caldut, sa creasca cca 30 minute, pana isi dubleaza volumul;

Se pune apoi, pe o foaie de naylon, presarata cu putina faina si se modeleaza in forma de sul mai gros, care se taie in 6 bucati egale, fiecare bucata se modeleaza in forma de minge;

Aluatul este elastic, se lucreaza usor, fiecare bucata se intinde, cu sucitorul, in forma rotunda, de marimea unei farfurii intinse, aceasta se taie cu ruleta sau cu cutitul, trecut prin faina, in jumatate, apoi in sferturi si fiecare sfert in trei triunghiuri;

La baza fiecarui triunghi se pune cite 1/2 lingurita cu marmelada sau umplutura de nuca si apoi triunghiurile se ruleaza de la baza spre varf, obtinandu-se cornulete, care se asaza in tava neunsa, la distanta de 1 1/2 cm intre ele si se lasa sa creasca 15 minute;

Se coc la foc mijlociu, 20 - 25 minute, pana cand se rumenesc putin. Nu cresc prea mult, dar sunt foarte fragede si gustoase.

Tort mere

•  
•  
• Avem nevoie de
• mere(cat e circumferinta cratitei voastre ca ele se pun intregi),
• putin gem sau dulceata de care doriti ca sa le umplem (eu am folosit dulceata de coaja de pepene),
• zahar,
• scortisoara,
• unt,
• lamaie
• pt. blat de pandispan
  
• 6 oua,
• 6 linguri de faina alba,
• esenta de vanilie

Merele le curatam si le punem in apa cu zeama de lamaie sa nu se inegreasca,le scobim cu un cutit ascutit scotand astfel cotorul si samburii,si le umplem cu ce gem sau dulceata vrem,le dispunem in cratita unsa cu unt ,le presaram cu zahar si scortisoara pudra,mai punem ceva fulgi de unt si pe ele si printre ele...
Le dam la coptorul preincalzit la foc potrivit,exact cat ne ia sa pregatim blatul de pandispan.Batem spuma 6 albuse cu 6 linguri de zahar
Adaugam tot batand si galbenusele cate unul,coaja rasa de lamaie si esenta,si apoi cu lingura de lemn de sus in jos incorporam 6 linguri de faina...
Turnam aluatul deasupra si sucim de cratita ca la sarmale ca sa intre blat bine peste tot printre mere...

Rasturnam tortul.

Imbracam in frisca, dar eu avand ramasa niste pasta de ciocolata  am folosit-o la imbracarea acestui tort.

Rulada pui

• 5 bucati piept pui 
• 6 oua 
• 2-3 morcovi
•  200g ciuperci 
• 150g mozzarella 
• 50g cascaval

 am facut doua omlete cu ciuperci si morcov (am calit ciupercile taiate destul de marunt, am adaugat si morcovul si dupa ce s-au inmuiat am adaugat ouale batute cu sare)
 am taiat si batut pieptul, i-am condimentat (sare, piper), am feliat mozzarella
 am luat cate o bucata de piept am dat pe razatoare cate putin cascaval, am pus cate o bucata de omleta, cate 2-3 feliute de mozzarella, am rulat, am legat cu ata si am pus in tava, am pus o cana de apa apoi am bagat in cuptor la temperatura potrivita spre mare