Cornulete cu bors

•  
•  
• 250 g faina
• 150 ml untdelemn
• 100 ml bors
• 25 g drojdie
• 1/2 lingurita sare
• 25 g zahar
• coaja rasa de la 1/2 lamiie
• 1 plic cu zahar vanilat
• Umplutura am folosit:
  
• visine din dulceata,
• nuci din dulceata (verzi)
• coaja de pepene verde din dulceata

Intr-un castron, se freaca drojdia cu zaharul pana se lichefiaza, apoi se adauga untdelemnul, sarea, borsul, coaja de lamiie, la sfirsit faina;

Dupa ce se framanta bine cu mana, 6-7 minute, aluatul se lasa, intr-un loc caldut, sa creasca cca 30 minute, pana isi dubleaza volumul;

Se pune apoi, pe o foaie de naylon, presarata cu putina faina si se modeleaza in forma de sul mai gros, care se taie in 6 bucati egale, fiecare bucata se modeleaza in forma de minge;

Aluatul este elastic, se lucreaza usor, fiecare bucata se intinde, cu sucitorul, in forma rotunda, de marimea unei farfurii intinse, aceasta se taie cu ruleta sau cu cutitul, trecut prin faina, in jumatate, apoi in sferturi si fiecare sfert in trei triunghiuri;

La baza fiecarui triunghi se pune cite 1/2 lingurita cu marmelada sau umplutura de nuca si apoi triunghiurile se ruleaza de la baza spre varf, obtinandu-se cornulete, care se asaza in tava neunsa, la distanta de 1 1/2 cm intre ele si se lasa sa creasca 15 minute;

Se coc la foc mijlociu, 20 - 25 minute, pana cand se rumenesc putin. Nu cresc prea mult, dar sunt foarte fragede si gustoase.

Tort mere

•  
•  
• Avem nevoie de
• mere(cat e circumferinta cratitei voastre ca ele se pun intregi),
• putin gem sau dulceata de care doriti ca sa le umplem (eu am folosit dulceata de coaja de pepene),
• zahar,
• scortisoara,
• unt,
• lamaie
• pt. blat de pandispan
  
• 6 oua,
• 6 linguri de faina alba,
• esenta de vanilie

Merele le curatam si le punem in apa cu zeama de lamaie sa nu se inegreasca,le scobim cu un cutit ascutit scotand astfel cotorul si samburii,si le umplem cu ce gem sau dulceata vrem,le dispunem in cratita unsa cu unt ,le presaram cu zahar si scortisoara pudra,mai punem ceva fulgi de unt si pe ele si printre ele...
Le dam la coptorul preincalzit la foc potrivit,exact cat ne ia sa pregatim blatul de pandispan.Batem spuma 6 albuse cu 6 linguri de zahar
Adaugam tot batand si galbenusele cate unul,coaja rasa de lamaie si esenta,si apoi cu lingura de lemn de sus in jos incorporam 6 linguri de faina...
Turnam aluatul deasupra si sucim de cratita ca la sarmale ca sa intre blat bine peste tot printre mere...

Rasturnam tortul.

Imbracam in frisca, dar eu avand ramasa niste pasta de ciocolata  am folosit-o la imbracarea acestui tort.

Rulada pui

• 5 bucati piept pui 
• 6 oua 
• 2-3 morcovi
•  200g ciuperci 
• 150g mozzarella 
• 50g cascaval

 am facut doua omlete cu ciuperci si morcov (am calit ciupercile taiate destul de marunt, am adaugat si morcovul si dupa ce s-au inmuiat am adaugat ouale batute cu sare)
 am taiat si batut pieptul, i-am condimentat (sare, piper), am feliat mozzarella
 am luat cate o bucata de piept am dat pe razatoare cate putin cascaval, am pus cate o bucata de omleta, cate 2-3 feliute de mozzarella, am rulat, am legat cu ata si am pus in tava, am pus o cana de apa apoi am bagat in cuptor la temperatura potrivita spre mare

briose floricele

• 3 oua
• 200g zahar
• 150ml ulei
• 300ml lapte batut
• 1 plic zahar vanilat
• 1 plic praf copt
• 400g faina
• ciocolata maruntita
• pt ornat am folosit crema ganache
• 100g ciocolata neagra
• 100-150 frisca

Am mixat ouale, zaharul, zaharul vanilat, praful de copt. Am adaugat uleiul si dupa ce am mixat cateva minute am adaugat si laptele batut.Au urmat faina si ciocolata maruntita.Am pus in tavi hartiile pt briose si am pus in fiecare hartie cate o lingura de compozitie la o tava si am dat la cuptor la foc potrivit. Dupa racire am ornat cu crema ganache si floricele

Tort cos cu flori

Ingrediente

• 6 oua
• 180 gr faina
• 160 gr zahar
• 10g alune macinate
• 10g cacao
• un varf sare
• esenta vanilie
• Fiindca nu am batut asa bine, l-am cam dat peste cap si nu a crescut asa bine, am mai facut un blat alb (simplu) din 
• 2 oua,
• 30g zagar,
• 30gfaina dupa acelasi principiu.
• crema caramel
  
• -2oua
• -1, 1/2 lg budinca de ciocolata
• -120 gr zahar pt caramelizat
• -250ml lapte
• -20g unt
• -10g gelatina
• -200ml frisca
• -visine
• plastelina ciocolata
• 3,1/2 ciocolata amaruie
• 170g energizant

Mod de preparare

Mixam ouale cu zaharul si un varf de sare pana ce isi tripleaza volumul si se deschid la culoare. Cu o lingura sau cu paleta mixerului, lasam sa cada putin aluat pe intreaga suprafata a compozitiei de oua si zahar si daca acesta lasa urme vizibile (sau “scrie”) atunci compozitia noastra este gata.  Adaugam putin cate putin faina cernuta si amestecam cu mare grija de jos in sus, dinspre centru spre exterior.
Dupa ce faina este incorporata perfect in compozitia de oua, adaugam alta faina si tot asa pana ce terminam toata faina, apoi adaugam alunele, le incorporam si cacaua si incorporam bine. Asezam aluatul intr-o forma tapetata cu unt si faina si nivelam cu foarte mare grija suprafata.
Am amestecat mascarponele, cu zaharul si mierea. Se topeste gelatina dupa instructiuni, se ia 2-3 linguri din compozitia de mascarpone, se amesteca cu gelatina apoi se toarna in intreaga compozitie. Se bate frisca bine, se adauga smantana si se mai bate pt omogenizare, apoi se adauga compozitiei de mascarpone, adaugand si visinele
Am pus pe foc intr-o cratita zaharul cu 2 lg de apa si am asteptat sa se devina caramel. Intr-un vas am pus cele 2 oua si amidonul si le-am amestecat fara sa faca gogoloate. Am adaugat apoi laptele si am turnat peste caramelul care inca era pe foc, la foc mic. Am lasat pe foc pana ce s-a topit caramelul si crema a devenit ca o budinca groasa, apoi am lasat sa se raceasca dar nu de tot, timp in care am batut frisca
apoi am adaugat gelatina si 20 gr unt. Dupa ce s-a mai racit am adaugat frisca si dupa ce s-a omogenizat am adaugat visinele
Asamblare:

-am taiat blatul in trei
-am pus intr-o strecuratoare rotunda, tapetata cu folie alimentara primul blat l-am insiropat
-am pus crema mascarpone
-am pus al 2 lea blat am insiropat, am pus crema caramel am pus si ultimul blat insiropat si el
-am uns cu unt mixat cu 2 linguri de zahar pt a nu mai fi gaurele in blat
Pt plastelina
Am topit ciocolata, am adaugat energizantul si am omogenizat bine, apoi am lasat la rece cateva ore. Am facut fasii din aceasta plastelina cu care am facut impletitura pe tort. Am adaugat si florile facute inainte.

~3 kg

Tort Cenusareasa

~3 kg

• Blat:    3 oua    sare    150 g zahar    1 zahar vanilat    120g faina    120 g amidon    9 linguri lapte gras    1 si 1/2 lingurita praf copt    60g cacao    1 lingura alune macinateCrema mascarpone     1 plic gelatina 10 g    250 gr. mascarpone    200 g frisca    1 lingura zahar     1 lingura miere papadie    75g smantana    fructele unui compot asortat 

Mod de preparare

    Blat:

intr-un bol am amestecat faina, amidonul, cacaua si praful de copt Intr-un alt bol am batut albusurile cu un praf de sare
am adaugat 50g zahar si am batut spuma In alt lighean am frecat galbenusul cu restul de zahar, zaharul vanilat si 6 linguri de lapte caldut
peste crema de galbenusuri am turnat amestecul cu faina si am amestecat bine am adaugat si albusurile si am amestecat bine compozitia rezultata am turnat-o in tava tapetata cu faina si am bagat in cuptorul preincalzit si am copt la foc potrivit. Cand a fost gata am scos si am lasat sa se raceasca

am pus gelatina în apa rece 10 minute.Am amestecat mascarpone cu zaharul si mierea, am adaugat gelatina punand 2-3 linguri de mascarpone in gelatina, amestecand si turnand apoi totul in compozitia de mascarpone  apoi am adaugat frisca batuta impreuna cu smantana cu mixerul.

Asamblare
Am taiat blatul in 3. Am pus pe un platou o foaie de blat am insiropat cu zeama din compot,am pus crema, fructele, blat am insiropat, am uns cu unt si am imbracat cu pasta de zahar.

Colac secuiesc

800g faina
42g drojdie
150g zahar
3oua
50g ulei
250g lapte
arome (rom, coaja lamaie)

zahar, scortisoara, alune

Drojdia cu o lingura de zahar, 2 linguri de lapte si niste faina se amesteca si se lasa 15 minute la dospit.
se bat ouale cu zaharul, se adauga laptele, uleiul si aromele

Se cerne faina, se adauga maiaua si compozitia cu ou

se framanta bine si se lasa la crescut.

Se-ntinde cate o foaie de grosime potrivita.
Se taie apoi in fasii inguste.

Borcanele si cutia de conserva (ca am avut doar una) se curata bine, se dau apoi cu ulei si se incepe apoi sa se infasoare aluatul pe ele.
Se rastoarna pe suprafata de lucru si se rotesc pana aluatul devine uniform pe sticla.

Se mai lasa putin la ''odihnit'' pentru vreo 15 minute dupa care se ung cu lapte si se dau prin zahar, scotisoara si alune macinate

Se aseaza sticlele intr-o tava de cuptor si se introduc la 175 C pana se rumenesc. Se lasa putin la racit si apoi se scot de pe borcane(conserva)